Pensate alle fragole. Cosa vi viene in mente? Qualcosa di dolce, fresco, goloso e profumato, giusto? E al salato non ci avete pensato? In questo piatto mi… Read more “Salatini alle fragole”
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Terrina di acciughe al forno
E dopo la terrina di broccoli (ricetta qui) la semplicità in un’altra terrina, quella di acciughe. Siamo in pieno periodo e ne faccio scorta… Qui pochi ingredienti,… Read more “Terrina di acciughe al forno”
Frittata di cipollotti e le loro foglie -Moscardini su crema di carote e foglie di cipollotto
Rieccomi… l’intermittenza non mi piace, ma in meno di un mese mi sono felicemente privata dei miei quattro denti del giudizio… Quasi una passeggiata – quasi –… Read more “Frittata di cipollotti e le loro foglie -Moscardini su crema di carote e foglie di cipollotto”
Torta di zucca
La zucca, ingrediente eccezionale che si presta a preparazioni di tutti i tipi, dolci, salate, per antipasti, primi, secondi, aperitivi, piatti unici, pic-nic… Quì l’ho voluta valorizzare… Read more “Torta di zucca”
Cannelloni di pancarrè e radicchio rosso
Avevo voglia di utilizzare il pancarrè in maniera diversa, così dalle 8 forme quadrate di pancarrè senza crosta nasce questa ricettina, una sera, come rinforzante del secondo,… Read more “Cannelloni di pancarrè e radicchio rosso”
Baccala’ in agrodolce
Risfogliando un libro di ricette liguri in cerca di ispirazioni, una ricetta a base di baccalà cattura la mia attenzione e mi metto all’opera. Accostato all’agrodolce, mi… Read more “Baccala’ in agrodolce”
Stinco al forno
E quando lo stinco lo cuoci a casa è ancora più sfizioso! A Genova lo trovate in un negozio specializzato in carne suina – Centanaro, storico, in… Read more “Stinco al forno”
Tartare!
Antipasto speedy, ma sempre raffinato. Qui con l’aggiunta di 4 ingredienti di numero, ma quelli giusti per esaltare la protagonista del piatto. Ingredienti Tartare, una battuta di… Read more “Tartare!”
Basilico e capperi 