E quando lo stinco lo cuoci a casa è ancora più sfizioso! A Genova lo trovate in un negozio specializzato in carne suina – Centanaro, storico, in… Read more “Stinco al forno”
Tag: enogastronomia
Funghi ripieni al profumo di timo
E’ da un po’ che avevo in mente di preparare i funghi ripieni, fatta la pensata, fatto il piatto, due volte. La prima con dei simpatici champignon,… Read more “Funghi ripieni al profumo di timo”
La collaborazione con “Viaggi e Tentazioni”
Ludovico Paganelli, amico, scrittore, giornalista, appassionato di enogastronomia e collega. Autore di due libri uno “Il seme della violenza” (2018) di grande successo, e il secondo, recentemente… Read more “La collaborazione con “Viaggi e Tentazioni””
Schiacciata all’uva
I contrasti di sapori li amo da sempre, soprattutto quelli più azzardati. La prendo come sfida, farli funzionare è un gioco di equilibrio da buoni giocolieri e… Read more “Schiacciata all’uva”
Basilico e capperi 