Difficoltà: MEDIA Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 1h e 10minuti Tra i piatti delle fredde domeniche quello più confortante per me è un primo piatto a… Read more “Maltagliati con coniglio e zucca”
Categoria: pasta
Lasagne alla zucca, ragù bianco di vitello e salsiccia
Difficoltà: DIFFICILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 2h Ingredienti (per 6pp) Lasagne sfogliavelo di Giovanni Rana oppure per le lasagne fatte in casa ricetta qui 1 kg di zucca delica… Read more “Lasagne alla zucca, ragù bianco di vitello e salsiccia”
Trofie saporite
Ricetta speedy semplice e saporita. Pochi ingredienti, quelli da “frigo-dispensa” che mettono d’accordo tutti. Una delle cose che un genovese ama sono le trofie, perchè sono come… Read more “Trofie saporite”
L’appetitosa mediterranea
Fresca e veloce, ingredienti semplici e una cena veloce. Ingredienti (dosi per 4pp) Filetti di tonno sott’olio 250gr fusilli succo e scorza di limone 2 manciate abbondanti di… Read more “L’appetitosa mediterranea”
Spaghetti con alici (travestite da sarde)
Dal mio tour settembrino in Sicilia, al palato riaffiora il ricordo delle busiate con le sarde. Dato che ricordo non può rimanere, si provvede con quello che… Read more “Spaghetti con alici (travestite da sarde)”
Macco di fave
Piatto antico, siculo, povero, nutriente e gustoso. Spiegandolo a un genovese lo si può lontanamente paragonare a un minestrone, se prevede l’aggiunta di una pasta corta e… Read more “Macco di fave”
Tagliatelle al ragu’ di grongo
Grongo in tranci, freschissimo, cena per 4 e la base per il primo ce l’ho. Mi bastano la barba di un finocchio, qualche cucchiaio di passata di… Read more “Tagliatelle al ragu’ di grongo”
Calamarata gratinata in cocotte
Se c’è una cosa che adoro sono le ricette in cocotte. Una portata, una monoporzione, quasi in miniatura. Ingredienti semplici e cotture non elaborate rendono questo piatto… Read more “Calamarata gratinata in cocotte”
Basilico e capperi 