Dal mio ultimo viaggio nella Maremma toscana mi sono portata un bagaglio di esperienze culinarie molto interessanti, poi mettiamoci il relax alle terme e il catapultarsi nel… Read more “Crostini toscani”
Categoria: antipasti caldi
Pizza Enkir 100%
Conosco l’utilizzo di questa farina a un corso magnifico con Fulvio Marino. Mi avventuro nella preparazione di una pizza base 100% Enkir. Un risultato eccezionale: croccante, molto… Read more “Pizza Enkir 100%”
Cous cous di terra
Caldo estivo, pranzo in compagnia e voglia di piatti leggeri. Accosto ingredienti di terra al classico cous cous come base. Diverse le consistenze, ma ben amalgamate nel… Read more “Cous cous di terra”
Terrina ai fiori di zucchina
Praticamente inconfondibili. Colorati, i fiori di zucca rallegrano la tavola o un centro tavola. E sì, potete farci anche un bouquet. A tavola sono perfetti fritti, ma… Read more “Terrina ai fiori di zucchina”
Polpette al salmone e mandorle
Il caldo e la voglia di piatti leggeri. Sì, ma che ci facciano alzare da tavola con soddisfazione. Un bel filetto di salmone, qualche manciata di mandorle… Read more “Polpette al salmone e mandorle”
Fiori di zucca ripieni alla siciliana
La bontà dei fiori di zucca fritti, già fatti e rifatti in pastella, stavolta ripieni e fritti. La ricetta sicula prevede un ripieno con primo sale e… Read more “Fiori di zucca ripieni alla siciliana”
Insalata di polpo con mango e taggiasche
Ottima ricetta da aperitivo e antipasto, o per secondo. Fresca e stuzzicante, l’accoppiata polpo e mango è perfetta. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 50 minuti Ingredienti… Read more “Insalata di polpo con mango e taggiasche”
Focaccia salata con patate dolci
Aaaah le patate dolci, era almeno da 10 anni che non le mangiavo… Mi ha attirato l’idea di fare qualcosa che facesse sentire il sapore della patata… Read more “Focaccia salata con patate dolci”
Basilico e capperi 